• Café Brésil BOB O LINK CAPARAO 250g de Plaine d'Arômes
Café Brésil BOB O LINK CAPARAO 250g de Plaine d'Arômes zoom_in

Café Brésil BOB O LINK CAPARAO

  • Référence: BREBLCA
  • En stock : 0 Produits

DOUX et ÉQUILIBRÉ -
Notes de chocolat et de fruits à coque

8,50 € TTC

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5/ 5

Produit disponible avec d'autres options

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction moyenne

Illustration du caramel

Caramel

Illustration de noisette

Noisette

Le Bob O Link est un café doux et équilibré. À la dégustation, on découvre des notes gourmandes de caramel et de noisette.

Zoom sur le café
Brésil Bob O Link

FAF travaille avec les producteurs de la région de Caparaó et Venda Nova depuis trois ans. Lors de notre première visite dans la région, nous avons découvert une région incroyablement belle avec de nombreuses petites exploitations familiales qui, comme la plupart des petits producteurs, vendaient presque toute leur production aux coopératives locales et aux dry mills à des prix très bas. Seuls quelques-uns faisaient le choix risqué (financièrement) d’isoler certains lots de leur production et de les préparer différemment lorsqu'ils percevaient un potentiel.

Région de Sao Paulo au Brésil

Les premières rencontres ont été entièrement consacrées à la visite de ces producteurs et à la collecte d'échantillons de ces lots, représentant parfois seulement 20 kg de café. Chaque petite producteur produit environ 70 sacs de café par an, et seulement une faible partie peu être considérée comme du café de spécialité. FAF, de retour dans son labo avec les échantillons a perçu le potentiel de la région et de son terroir unique dans certains lots.

FAF a pris l’initiative de regrouper les lots de plusieurs producteurs de cafés nature en créant 4 groupes : Alto Caparaó, Três Barras, les femmes de Caparaó et enfin Venda Nova. FAF a ouvrer pour mettre en lumière le travail de ces producteurs et de les accompagner à un niveau supérieur de qualité. Des ateliers de formation sont mis en place, pour améliorer les méthodes de transformation et introduire de nouvelles variétés qui complètent au mieux le terroir.

Fiche technique

  • Origine

    Amérique du Sud

  • Arômes

    Chocolaté
    Fruits à coque

  • Consistance

    Doux
    Equilibré

  • Région

    Caparao

  • Variété

    Arabica
    Catuai rouge

  • Altitude

    1100 à 1350 m

  • Process

    Lavé

  • Producteur

    Mulheres do Caparaó