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Café Brésil BOB O LINK CAPARAO
- Référence: BREBLCA
- En stock : 0 Produits
DOUX et ÉQUILIBRÉ -
Notes de chocolat et de fruits à coque
8,50 € TTC
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction moyenne
Caramel
Noisette
Le Bob O Link est un café doux et équilibré. À la dégustation, on découvre des notes gourmandes de caramel et de noisette.
Zoom sur le café
Brésil Bob O Link
FAF travaille avec les producteurs de la région de Caparaó et Venda Nova depuis trois ans. Lors de notre première visite dans la région, nous avons découvert une région incroyablement belle avec de nombreuses petites exploitations familiales qui, comme la plupart des petits producteurs, vendaient presque toute leur production aux coopératives locales et aux dry mills à des prix très bas. Seuls quelques-uns faisaient le choix risqué (financièrement) d’isoler certains lots de leur production et de les préparer différemment lorsqu'ils percevaient un potentiel.
Les premières rencontres ont été entièrement consacrées à la visite de ces producteurs et à la collecte d'échantillons de ces lots, représentant parfois seulement 20 kg de café. Chaque petite producteur produit environ 70 sacs de café par an, et seulement une faible partie peu être considérée comme du café de spécialité. FAF, de retour dans son labo avec les échantillons a perçu le potentiel de la région et de son terroir unique dans certains lots.
FAF a pris l’initiative de regrouper les lots de plusieurs producteurs de cafés nature en créant 4 groupes : Alto Caparaó, Três Barras, les femmes de Caparaó et enfin Venda Nova. FAF a ouvrer pour mettre en lumière le travail de ces producteurs et de les accompagner à un niveau supérieur de qualité. Des ateliers de formation sont mis en place, pour améliorer les méthodes de transformation et introduire de nouvelles variétés qui complètent au mieux le terroir.
Les femmes de Caparaó
Mulheres do Caparaó est un groupe de femmes productrices créé par Josimar Sodré, également connu sous le nom de Lalá. Il s'agit d'un groupe de cinq femmes qui ont décidé que le café de spécialité était leur meilleur pari pour l'avenir. Lalá est une productrice leader dans la région, elle nous raconte cette transition vers le specialty et sa vision de la caféiculture.
"Je suis productrice de café de spécialité et j'ai hérité de la ferme de mes parents. Pendant de nombreuses années, j'ai voulu produire du café de spécialité, mais je ne savais tout simplement pas par où commencer.
Avec le soutien et l'aide de mes filles et de mes voisines Daiana et Aparecida, nous nous sommes lancées. Je vis ici depuis 20 ans et je n'ai aucune envie de partir. Je me rends compte que produire du café de spécialité unit des gens du monde entier et c'est fantastique !
Dans cette région, les personnes les plus impliquées dans le café de spécialité sont des femmes. Notre eau provient de la forêt et je suis consciente de la façon dont nous devons la préserver, l'eau que nous avons est notre ressource la plus précieuse.
Je suis sûre que le café de spécialité que nous produirons dans les années à venir sera la clef pour soutenir les générations futures."
Fiche technique
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Origine
Amérique du Sud
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Arômes
Chocolaté
Fruits à coque -
Consistance
Doux
Equilibré -
Région
Caparao
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Variété
Arabica
Catuai rouge -
Altitude
1100 à 1350 m
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Process
Lavé
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Producteur
Mulheres do Caparaó