• Café Papouasie ROOTS Bio 250g de Plaine d'Arômes
Café Papouasie ROOTS Bio 250g de Plaine d'Arômes zoom_in

Café Papouasie ROOTS Bio

  • Référence: PAPROOT
  • En stock : 41 Produits

DOUX, NOISETTÉ et GOURMAND -
Notes de Fruits à coque et chocolat

7,90 € TTC

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Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction expresso

Illustration carte aromatique - Plaine d'Arômes
Illustration d'une tablette de chocolat noir - Plaine d'Arômes

Chocolat noir

Illustration de noisette - Plaine d'Arômes

Noisette

Illustration de caramel - Plaine d'Arômes

Caramel

Au nez, ce café offre des notes de fruitées, gourmandes et épicées.
À la dégustation, on découvre un café doux, avec des notes de fruits à coque et chocolat avec une attaque douce, évoluant vers un café équilibré, suave, légèrement fruité et épicé.
Une finale chocolatée.

Zoom sur le café
Papouasie Roots Bio

Opaka fait partie des Hautes-Terres orientales, une province de la Papouasie-Nouvelle-Guinée appartenant à la région des Hautes-Terres. Les villages de Yasubi sont situés au sein d’une vallée recouverte de caféiers produits sous ombrage.

Logo certification Agriculture Biologique
Régio Okapa en Papouasie

Le rêve d'un enfant du pays devenu réalité

Après avoir travaillé 17 ans comme agent de santé rural au centre de santé de Nupuru, dans les hautes terres de l'est de la Papouasie-Nouvelle-Guinée, Tony Tokah a décidé qu'il était temps de quitter son travail au Ministère de la Santé et de réaliser son rêve d'enfant : ouvrir une petite boutique dans son village reculé de Yasubi.

Il a d’abord acheté une balance de 100 kg qu’il a installé à l’extérieur de sa boutique et du café en parche aux agriculteurs de sa communauté. Grâce à l’engagement et la bienveillance de Tony, la boutique a réussi à être prospère et est devenu une entreprise d’exportation : Monpi Coffee Exports.

Roots, un regroupement de petits producteurs

En dix ans, Tony est passé du statut d'acheteur de café sur le bord de la route à celui de directeur de son entreprise d’exportation. Il est propriétaire d'un Dry Mill certifié Rainforest Alliance et Fair Trade et d'un entrepôt avec quatre points d'achat répartis dans la région de South Fore.

Le réseau Roots a été créé en 2012 avec 179 producteurs. Aujourd’hui, le réseau regroupe 1 590 agriculteurs sur une surface agricole de 1 264,6 hectares au total. Ce regroupement propose des volumes réguliers de café certifié de haute altitude (1900 – 2022 m) provenant du district d'Okapa, dans la province des Eastern Highlands.

Fiche technique

  • Origine

    Océanie
    Papouasie

  • Arômes

    Fruits à coque

  • Consistance

    Gourmand

  • Région

    Opaka

  • Variété

    Arabica
    Blend de variétés

  • Altitude

    1 900 à 2 000 m

  • Process

    Lavé

  • Coopérative

    ROOTS

  • Label

    Agriculture Biologique