• Café Colombie CHOCO 250g de Plaine d'Arômes
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Café Colombie CHOCO 250g de Plaine d'Arômes zoom_in

Café Colombie CHOCO

  • Référence: COLCHOC

DOUX et FRUITÉ -
Notes de chocolat noir et de noisette

7,10 € TTC

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Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction moyenne

Illustration d'une tablette de chocolat - Plaine d'Arômes

Chocolat

Illustration de noisette - Plaine d'Arômes

Noisette

Ce café offre un parfum fruité.
À la dégustation une attaque douce qui évolue vers un café équilibré avec des notes chocolatées.
Une belle longueur en bouche onctueuse et noisettée.

Zoom sur le café
Colombie Choco

La région de Cauca est située dans le sud-ouest du pays. Sa superficie est de 29 308 km², ce qui représente 2,56 % du territoire national.

La région de Cauca abrite les volcans les plus imposants de Colombie. C’est un emplacement clé pour le café grâce à son sol volcanique fertile et nutritif.

La région est l'un des endroits les plus complexes de Colombie sur le plan social. À l'époque préhispanique, de nombreuses tribus indigènes habitaient la région : les Jamundies, les Pances, les Paeces, les Calotos, les Patías et les Guambianos. Aujourd’hui, les descendants occidentaux vivent majoritairement dans la capitale de Popayan et les peuples natifs vivent dans les zones montagneuses un peu plus isolées.

Colombie région Cauca - Plaine d'Arômes

La région de Cauca : la nouvelle ceinture de café

La culture du café s’est intensifiée dans la région au XXe siècle. Après la guerre des Mille Jours (1890 – 1902), le nombre de plantations s'est développé dans la région pour atteindre jusqu’à 92 674 hectares aujourd’hui.

La production de café est concentrée sur les montagnes dans les micro-régions de l'Est et du centre et à proximité de la ville de Popayan, sa capitale. Les hauts plateaux de Cauca sont propices à la production de café grâce à la richesse des sols volcaniques et au climat stable toute l'année. Les hautes altitudes des montagnes environnantes et la proximité géographique avec l'Équateur protègent le café de l'humidité du Pacifique et des alizés du Sud.

Fiche technique

  • Origine

    Amérique du Sud
    Colombie

  • Arômes

    Chocolaté

  • Consistance

    Doux

  • Région

    Cauca

  • Variété

    Arabica
    Blend de variétés

  • Altitude

    1 700 à 1 800 m

  • Process

    Lavé

  • Producteur

    Popoyan Producers