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Café Colombie CHOCO
- Référence: COLCHOC
- En stock : 11 Produits
DOUX et FRUITÉ -
Notes de chocolat noir et de noisette
7,10 € TTC
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction moyenne
Chocolat
Noisette
Ce café offre un parfum fruité.
À la dégustation une attaque douce qui évolue vers un café équilibré avec des notes chocolatées.
Une belle longueur en bouche onctueuse et noisettée.
Zoom sur le café
Colombie Choco
La région de Cauca est située dans le sud-ouest du pays. Sa superficie est de 29 308 km², ce qui représente 2,56 % du territoire national.
La région de Cauca abrite les volcans les plus imposants de Colombie. C’est un emplacement clé pour le café grâce à son sol volcanique fertile et nutritif.
La région est l'un des endroits les plus complexes de Colombie sur le plan social. À l'époque préhispanique, de nombreuses tribus indigènes habitaient la région : les Jamundies, les Pances, les Paeces, les Calotos, les Patías et les Guambianos. Aujourd’hui, les descendants occidentaux vivent majoritairement dans la capitale de Popayan et les peuples natifs vivent dans les zones montagneuses un peu plus isolées.
La région de Cauca : la nouvelle ceinture de café
La culture du café s’est intensifiée dans la région au XXe siècle. Après la guerre des Mille Jours (1890 – 1902), le nombre de plantations s'est développé dans la région pour atteindre jusqu’à 92 674 hectares aujourd’hui.
La production de café est concentrée sur les montagnes dans les micro-régions de l'Est et du centre et à proximité de la ville de Popayan, sa capitale. Les hauts plateaux de Cauca sont propices à la production de café grâce à la richesse des sols volcaniques et au climat stable toute l'année. Les hautes altitudes des montagnes environnantes et la proximité géographique avec l'Équateur protègent le café de l'humidité du Pacifique et des alizés du Sud.
Fiche technique
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Origine
Amérique du Sud
Colombie -
Arômes
Chocolaté
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Consistance
Doux
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Région
Cauca
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Variété
Arabica
Blend de variétés -
Altitude
1 700 à 1 800 m
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Process
Lavé
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Producteur
Popoyan Producers