• Café Éthiopie SIDAMA NYALA 250g
Café Éthiopie SIDAMA NYALA 250g zoom_in

Café Éthiopie SIDAMA NYALA

  • Référence: ETHSINY

7,10 € TTC

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5/ 5

Notes d'amandes grillées et de baies.

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction expresso

illustration d'amandes

Amandes

Illustration de baies

Baies

Ce café vous offre une tasse vive et intense. Dès la première gorgée, vous allez trouver des notes fruitées, de baie et d'amande. Une belle longueur en bouche, une finale intense et chocolatée.

Zoom sur le café
Éthiopie Sidama Nyala

Ce café est produit dans la région de Sidama. Les territoires de l'appellation Sidama représentent plus de 500 km de large : les cafés ont donc des profils très différents ! Sidama, c'est le nom de l'appellation mais c'est avant tout le nom du peuple du sud éthiopien. Sidamo est une façon négative qu'utilisent les gens du Nord pour parler du peuple Sidama du Sud.
L'appellation est divisée en 4 aires simplement distinguées par les lettres A, B, C, D. Chacune de ces quatre aires offre un profil de tasse spécifique. L’appellation Sidama A, par sa sucrosité, ses notes de fruits jaunes (abricot, pêche) est celle qui offre le profil Sidama / Sidamo type.
Chacune est rattachée à une zone géographique précise, qui se calque sur les découpages administratifs. Ainsi, l’appellation Sidama A s’étend sur :
- la zone Guji qui est constituée des districts (woreda) de Odo Shakisso, Uraga, Hambela, Kercha, Adola et Anassora.
- la zone Sidama qui est constituée des districts de Bensa, Chiré, Aroressa.

Région Aceh en Indonésie


La station de lavage

Ce café a été lavé à ZB Washing Station dans le district d’Adola.
La sélection permet d'avoir un 83 +.

Fiche technique

  • Origine

    Afrique

  • Arômes

    Fruité

  • Consistance

    Equilibré

  • Région

    Sidama

  • Variété

    Arabica
    Heirloom

  • Altitude

    1800 m

  • Process

    Lavé

  • Grade

    2

  • Score

    83+

  • Producteur

    Petits Producteurs