zoom_in
Café Colombie COMUNEROS Bio
GOURMAND et BOISÉ -
Notes de chocolat noir et d'amande
7,90 € TTC
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction moyenne
Chocolat noir
Amande
Ce café offre un parfum gourmand et boisé.
À la dégustation, on a un café équilibré, onctueux et suave avec des notes de chocolat noir et d'amande, une belle longueur en bouche.
Zoom sur le café
Colombie Comuneros Bio
Le café Comuneros est issu de l'Agriculture Biologique et Bird Friendly.
Le tempérament d'entrepreneur d'Oscar Daza l'a amené à rechercher ses propres clients indépendamment de la fédération, choisissant et gérant librement sa production selon sa vision de la culture du café. Il nous a fait part de sa croyance en la production sous ombrage et nous avons compté pas moins de 15 arbres différents. Il a défendu son système agroforestier, qui allait à l'encontre des recommandations de la fédération et estimait que seul le maintien de l'ombre améliorerait la production et la qualité de son café.
Les fermes d'Oscar Daza
Dans la région de Santander, plus précisément à Aratoca, nous rencontrons Oscar Daza, qui a repris la ferme de son père, Jose Rosario Daza. Il dirige 8 fermes dont 4 appartiennent à sa famille. Elles sont toutes certifiées bio et bird friendly.
Oscar a été le premier dans la région à payer pour sa propre certification bio généralement payée par la fédération. Malgré quelques années difficiles à contre-courant de la fédération, Oscar a enfin trouvé ses clients et vend désormais plus de 60% de sa production directement à l'exportation.
