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Café Indonésie SHERE KHAN Bio
- Référence: INDSHKH
- En stock : 47 Produits
BOISÉ et FUMÉ -
Notes de tabac et de vanille
8,50 € TTC
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction expresso
Boisée
Fumée
Vanille
Le Shere Khan offre un parfum gourmand et boisé.
A la dégustation on découvre une attaque douce et suave qui évolue vers des notes de tabac et de vanille.
Un final et une longueur en bouche corsée et fumée.
Zoom sur le café
Indonésie Shere Khan Bio
Ce café d'Indonésie issu de l'Agriculture Biologique pousse dans le respect de la nature entre 1200 et 1500 mètre d'altitude. C'est dans un sol volcanique et à l'ombre d'une végétation dense que le Shere Khan est cultivé. Les cerises de café sont dépulpées puis fermentées à sec pendant 8 heures. Pour finir elles sont séchées grâce à une méthode de séchage traditionelle d'Indonésie.
La coopérative Ketiara
Ketiara, qui signifiee "succès" en Gayo, est une coopérative dirigée par des femmes guidées par la passion. Elles sont sensibles à la satisfaction de leurs acheteurs, au bien-être des membres de la coopérative mais aussi à la protection des terres et forêts d'Indonésie. Chaque café produit par la coopérative Ketiara est traçable à 100% et certifié issu de l'Agriculture Biologique. Elles souhaitent avant tout un système commercial permettant aux femmes de prendre la tête de la chaîne d'approvisionnement. C'est pour cela que cette coopérative est composée à 90% de femmes. Les fermes se trouvent au milieu des montagnes et forêts tropicales luxuriantes permettant aux caféier de pousser sous un ombrage naturel. La faune y est également abondante, on peut même croiser sur ces terres, des oiseaux, des éléphants, des reptiles et le célèbre tigre de Sumatra.
Fiche technique
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Origine
Asie
Indonésie -
Arômes
Boisé
Épicé -
Consistance
Corsé
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Région
Sumatra, Aceh Tenagh
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Variété
Arabica
Catimor
Typica -
Altitude
1 200 à 1 500 m
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Process
Semi lavé
Wet Hulled -
Coopérative
Ketiara
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Label
Agriculture Biologique