• Paquet 250g de café Timor Oriental HUNDA pour la méthode expresso de la marque Plaine d'Arômes
Paquet 250g de café Timor Oriental HUNDA pour la méthode expresso de la marque Plaine d'Arômes zoom_in

Café Timor Oriental HUNDA FARMERS COMMUNITY

CORSÉ, BOISÉ et FRUITÉ -
Notes de chocolat et d'agrumes

10,00 € TTC

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Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction moyenne

Illustration d'une tablette de chocolat - Plaine d'Arômes

Chocolat

Illustration boisée

Boisée

Illustration d'agrume (orange, citron ...) - Plaine d'Arômes

Agrumes

Ce café offre un parfum boisé et épicé.
À la dégustation on découvre un café corsé, une attaque intense avec des notes d'agrumes qui évolue vers un café corsé chocolaté et épicé.
Une finale acidulée et fruitée avec une belle longueur en bouche.

Zoom sur le café
Timor Oriental HUNDA

Le Timor Oriental est connu pour le cépage «Hybrid de Timor» que pour le café qu'il produit maintenant depuis 200 ans depuis son introduction en 1817 par les Portugais. La variété Hybrid de Timor est un hybride naturel entre le typica et le robusta repéré pour la première fois en 1927.

En tasse nous retrouvons une douceur, une délicatesse et des fleurs associées à la variété typica ainsi que des notes de poivre épicé et tamarin.

Carte Timor oriental - région Emera

La communauté agricole Hundan

La communauté agricole Hunda a été créée en 2009 et 18 agriculteurs ont contribué à ce lot. Ils travaillent en équipe pour cueillir, collecter et transformer leurs cerises.

Chaque agriculteur travaille encore de manière très primitive en utilisant souvent des machines à dépulper en bois et des lits de séchage basiques et parfois des bâches au sol pour sécher les cafés. Même avec une telle infrastructure de base, la qualité du café produit dans la tasse défie ce que nous attendons de ces méthodes de base.

Le nom « Hunda » est dérivé de deux mots, «Funa» et «Dalan», qui est abrégé en «Hunda». Selon les anciens de la communauté, le mot est lié à la description de l'ancienne présence de l'armée japonaise dans la région.

Fiche technique

  • Origine

    Asie

  • Arômes

    Boisé
    Chocolaté
    Fruité

  • Consistance

    Corsé

  • Région

    Haupu, district d'Ermera

  • Variété

    Arabica
    Timor Hybride
    Typica

  • Altitude

    1 300 m

  • Process

    Lavé

  • Score

    85+

  • Ferme

    Hunda Farmers Community