• Café Plaine d'Arômes Pérou Santa Rosa 250g torréfaction moyenne
Café Plaine d'Arômes Pérou Santa Rosa 250g torréfaction moyenne zoom_in

Café Pérou Santa Rosa

  • Référence: PERSANT
  • En stock : 3 Produits

INTENSE ET EQUILIBRÉ
Notes de chocolat noir et d'agrumes

7,90 € TTC

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5/ 5

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction moyenne

Illustration de tablette de chocolat

Chocolat noir

Illustration d'agrumes

Agrumes

Ce café offre des notes fruitées.
À la dégustation, c'est un café intense et équilibré, une attaque fruitée évoluant vers un café équilibré avec des notes de chocolat noir et d'agrumes

Zoom sur le café
La région de Cajamarca

Découvrez ce café aux notes chocolatées et fruitées.

Carte Perou Cajamarca

Le café de Huabal

Huabal est une commune de la province de Jaén, Cajamarca et constitue l'une de nos zones les plus fortes en termes de membres et de qualité. Huabal a un énorme potentiel pour un café de qualité, mais en raison de l'ancienneté des infrastructures, de nombreux producteurs manquent de ressources et de connaissances pour exploiter ce potentiel. De nombreux producteurs de Huabal ont planté la variété Catimore et dans certaines altitudes, ils ont donné d'excellents résultats.

Aujourd’hui, avec les primes qu’ils reçoivent pour la qualité, de plus en plus de producteurs replantent du caturra, du bourbon et du catuai, qui, avec une bonne gestion et une bonne fertilisation, peuvent produire des rendements plus élevés et produire un café de bien meilleure qualité.
Huabal est composé de différents villages, qui sont des centres de production de café. Étant donné que Huabal s'étend sur quelques montagnes, les conditions climatiques et les sols peuvent varier considérablement, certaines zones ayant des conditions humides et des sols rouges de type africain et d'autres sèches et chaudes. Tout cela contribue à des profils de tasses variés et délicieux et à des cafés très complexes.

La région de Cajamarca recèle un grand potentiel pour un café de qualité, avec des conditions de culture idéales et de grandes variétés. Les coopératives, les associations et les organisations représentent 75 % des producteurs nord préruviens.

Fiche technique

  • Origine

    Amérique Centrale
    Pérou

  • Arômes

    Chocolaté
    Fruité

  • Consistance

    Gourmand

  • Région

    Huabal
    Jaén de Cajamarca

  • Variété

    Arabica
    Bourbon
    Caturra
    Pache

  • Altitude

    1 600 m - 2 000

  • Process

    Lavé

  • Ferme

    Ferme de Jaén