Ingrédients
200g de chocolat noir
40g de beurre doux ou demi-sel
3 cuillère à soupe de café moulu (+/- selon vos goûts)
200g de purée de noix de cajou ou autre oléagineux de votre choix
50g de sirop d’agave ou autre sucrant liquide
100g de flocons d’avoine
1/2 espresso
Préparation
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie puis ajouter le café moulu ainsi que l’expresso jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, mélanger et réserver.Mélanger la purée de noix de cajou avec le sirop d’agave et les flocons d’avoine. Étaler la première couche de purée aux flocons d’avoine dans un plat rectangulaire (20x14cm) puis le chocolat fondu par dessus. Réserver quelques heurs au frais.
Conseil
Pour cette recette le café de Colombie Fabrica est idéal grâce à ses notes intenses cacaotées mais le décaféiné du Pérou convient très bien aussi pour ceux qui préfèrent une version sans caféine !
