• Paquet 250g de café Guatemala KEKCHI Bio pour la méthode expresso de la marque Plaine d'Arômes
Paquet 250g de café Guatemala KEKCHI Bio pour la méthode expresso de la marque Plaine d'Arômes zoom_in

Café Pérou La Manzanilla Décaféiné à l'eau Bio

  • Référence: PERDECA
  • En stock : 8 Produits

ÉQUILIBRÉ et CHOCOLATÉ -
Notes de chocolat noir et de tabac

8,50 € TTC

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5/ 5

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction moyenne

Café Kessia Malu de Plaine d'Arômes - Note de dégustation
illustration de boisée

Boisée

Illustration fumée - Plaine d'Arômes

Fumée

Café Équilibré et chocolaté.
À la dégustation, c'est un café doux, évoluant vers un café équilibré avec des notes épicées et boisée.

Café authentique
logo-agriculture-biologique.png Agriculture biologique
cafefrance.pngTorréfié en France
Caractéristiques
Origine
Pérou
Région
Cajamarca
Procédé
Décaféiné à l'eau
Altitude (m)
1200-1800
Espèce
Arabica
Variétés
Bourbon rouge, Typica
Description

Le café est tout d’abord récolté à la main avec minutie afin de récupérer les cerises les plus mûres. Elles sont ensuite lavées et séchées comme un café classique. C’est grâce au phénomène d’osmose qu’il est possible de décaféiner un café sans utiliser de solvant. Il permet l’échange de composants entre deux solutions séparées par une paroi semi-perméable. Ce dernier agit sur les 1,20% de caféine présente dans le grain. On place alors les grains de café dans un bain de vapeur, pour ouvrir les pores des grains et en extraire les composants aromatiques solubles ainsi que la caféine. 50% de la caféine va passer dans le bain d'eau et 50% va rester dans le grain de café. Le procédé sera renouvelé jusqu'à 10 fois pour réduire au maximum la teneur en caféine contenu dans le grain, soit entre 0.01% et 0.02%.

Café Strawberry en grains ou moulu Colombie

Fiche technique

  • Label

    Agriculture Biologique