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Café Colombie FABRICA Bio
- Référence: COLFABR
- En stock : 16 Produits
FRUITÉ et CHOCOLATÉ -
Notes de fruits rouges et de chocolat noir
9,00 € TTC
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction moyenne
Chocolat noir
Fruits rouges
En méthode expresso, le café Fabrica Bio nous offre des notes fruitées et gourmandes.
En dégustation, une attaque intense et fruitée évoluant vers un café corsé aux notes de chocolat noir très intenses, une belle longueur en bouche chocolatée et fruitée.
Torréfaction claire
Chocolat
Fruits rouges
Caramel
Au nez, le Fabrica nous offre des notes de chocolat et de caramel.
En dégustation, c'est un café doux et chocolaté avec des notes de caramel et de fruits rouges, une finale chocolatées avec une belle longueur en bouche.
Zoom sur le café
Colombie Fabrica Bio
Le café Fabrica, certifié issu de l'Agriculture Biologique pousse sur les terroirs de Planadas et de Gaitana dans la région de Tolima en Colombie. C'est à haute altitude, environ 1500 mètres, que la magie opère. Le nom Fabrica (Fábrica) qui vient "Fabrique de nuages" prends tout son sens. En effet, à cette altitude, les montagnes sont très souvent parcourus de nuages. Ce café est récolté sur une courte période de Mai à Juin. Il est ensuite lavé et fermenté.
La ferme Granja la Esperanza
Cette ferme est avant tout une ferme familiale (la famille Herrera). C'est dans les années 90 que cette ferme prends un nouveau tournant et souhaite s'imposer dans la production de cafés certifiés Bio.
En 2008 le café produit au sein de cette ferme obtient la prestigieuse 1ère place du "Meilleur café de Panama" ! Ce qui n'est pas une chose aisée avec la variation des sols et des conditions climatiques en constante évolution. La famille Herrera décide ensuite de produire des cafés de spécialité. Ils associent alors des graines inconnues en Colombie (le Geisha et le Moka) afin d'associer les richesses d'un terroir à la qualité gustative de ces deux variétés. C'est seulement après des années de tests, d'erreurs et d'investissements lourds qu'ils réussissent à obtenir des cafés complexes et surprenants.
La production d'un café de qualité passe par le respect de la nature, c'est pourquoi leurs productions sont certifiées Bio et RainForest.
Fiche technique
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Origine
Amérique du Sud
Colombie -
Arômes
Chocolaté
Fruité -
Consistance
Onctueux
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Région
Planadas Gaitania, Tolima
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Variété
Arabica
Castillo
Catuai rouge
Colombia
Typica -
Altitude
1 400 à 1 500 m
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Process
Lavé
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Ferme
Nasa We'sx
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Producteur
Famille Herrera
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Label
Agriculture Biologique
Rain Forest