• Café Nicaragua LA ISABELA Bio - 250g - Torréfaction Moyenne - Plaine d'Arômes
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Café Nicaragua LA ISABELA Bio - 250g - Torréfaction Moyenne - Plaine d'Arômes zoom_in

Café Nicaragua LA ISABELA Bio

  • Référence: NICLAIS
  • En stock : 23 Produits

DOUX et PUISSANT -
Notes de chocolat noir et de noisette

8,70 € TTC

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5/ 5

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction expresso

Illustration d'une tablette de chocolat noir - Plaine d'Arômes

Chocolat noir

Illustration de noisette - Plaine d'Arômes

Caramel

Au nez, ce café offre des notes boisées, gourmandes et fruités.
À la dégustation, on découvre un café doux et chocolaté, une attaque douce, évoluant vers un café équilibré aux notes de chocolat noir avec un corps onctueux.
En fin de dégustation ce café révèle une finale puissante aux notes de noix et de beurre noisette.

Zoom sur le café
Nicaragua La Isabela Bio

Ce café du Nicaragua pousse entre 1000 et 1350 mètres d’altitude au coeur de la Cordillère (chaîne de montagne) Isabelia. Située dans la région de Jinotega, plus précisément dans la ville de San Rafael del Norte, c’est là que la caféiculture est la plus importante. C’est un café certifié Biologique et Fairtrade cultivé dans le plus grand respect de la nature.

Logo certification Agriculture Biologique
Ville de San Rafael del Norte situé au Nicaragua

La Coopérative Coomcafe

Tout commence en 2006, lorsque 77 producteurs décident de changer la situation précaire des producteurs de café du Nicaragua. En effet, de nombreuses plantations du Nicaragua sont en mauvais état et ont donc des rendements très faibles qui ne leur permettaient pas d’être payé à un prix juste.

La coopérative regroupe aujourd’hui 161 producteurs dont 22 femmes productrices. Ils assurent une activité respectueuse et durable au quotidien, ce qui leur a permis d’obtenir des soutiens d’ONG ainsi que des programmes internationaux.

Les producteurs de Coomcafe possèdent tous environ 3,70 hectares de Terres avec ombrage naturel. C’est donc à l’ombre d’arbustes Inga (goyave noire et rouge), d’arbres à bois et d’arbres fruitiers que ce café est cultivé. Ils suivent des pratiques agricoles strictes et n’utilisent que des produits biologiques certifiés ou issus de leurs fermes. Par exemple, ils récupèrent la pulpe de cerises des précédentes récoltes afin d’enrichir le sol des plantations en cours.

Fiche technique

  • Origine

    Amérique Centrale
    Nicaragua

  • Arômes

    Chocolaté

  • Consistance

    Doux

  • Région

    San Rafael Del Norte

  • Variété

    Arabica
    Catuai
    Caturra
    Parainema

  • Altitude

    1250 m

  • Process

    Lavé

  • Coopérative

    COOMCAFE

  • Label

    Agriculture Biologique