Café Brésil CAIXA DE FRUTA

Les producteurs s'efforcent de produire des cafés de qualité en visant l'excellence. Ils sont toujours conscient de l'importance de la durabilité, des questions environnementales et sociales au sein de leur fermes. Ils ont adopté les cafés de spécialité en investissant dans la technologie et les pratiques modernes. Ils ont installé dans leurs fermes de nouveaux espaces de séchage statiques ainsi que la construction de plates-bandes surélevées pour produire des lots de haute qualité. Ils ont cartographiés les fermes et attribuent différentes parcelles à différents processus en recherchant toujours le meilleur résultat dans la tasse. Les cerises mûres sont récoltées et sélectionnées très soigneusement puis séparé par densité et maturité. De là, le café a ensuite sécher sur des lits africains surélevés pendant 1 mois en étant retourné régulièrement jusqu'à 11 % d'humidité. Le café est ensuite reposé dans des silos en bois pendant 10 jours avant d'être ensaché et acheminé à la Coopérative.