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Promo !
-1,00 €
Café Nicaragua LA COQUIMBA
- Référence: NIGLACO
DOUX et GOURMAND -
Notes de chocolat noir et de cerise
8,00 € TTC 9,00 €
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction moyenne
Beurre
Vanille
Cerise
Chocolat
En méthode expresso, ce café nous sentons des notes de beurre et de vanille. À dégustation, un café doux, une attaque équilibrée avec des notes chocolatées qui évolue vers un café corsé et intense avec des notes de chocolat noir et de cerise. Une belle longueur en bouche, une finale intense et fruité.
Café Doux
Torréfié en FranceCe lot est produit par Ener Elias Rodas à la ferme de La Coquimba. Catuai et Caturra sont cultivés ici et récoltés entre novembre et mars. Le lot nous parvient du moulin Cafetos de Segovia qui est situé à Ocotal et entouré d'un terrain de café, ce qui permet aux producteurs de livrer facilement la parche humide le jour même où ils les récoltent et les traitent. La majeure partie du café est livrée sous forme de parche humide ou de cerises et 80 % des lots sont lavés. Le séchage commence généralement sur un patio, à l'ombre pendant 5 à 6 jours, puis en plein soleil. Le séchage à l'ombre est nécessaire car le soleil frappe fort à cette altitude plus basse (moins de 900 m). Les cafés sont déplacés toutes les 3-4 heures et empilés pendant les heures les plus chaudes de la journée.
