Café Ouganda MUDUKU Micro-Lot

Des micro-lots ont été assemblés en combinant des lots du jour avec des profils de goût similaires. Un seul agriculteur peut contribuer à plusieurs micro-lots. Ce micro-lot porte le nom du village de Muduku, où vivent de nombreux agriculteurs. L'année dernière ces agriculteurs ont été formé à la culture du café avec les arbres d'ombrage, aux bonnes pratiques agricoles et bien sûr, aux meilleures techniques de récolte. En juillet, ils ont reçu plus de 8 300 plants d'ombre, de fruits et d'arbres à croissance rapide. Cette année, les formations se poursuivent et il a été construit des blocs sanitaires pour les trois écoles primaires de la zone. Les agriculteurs ont des plantations de café de différentes tailles et fournissent différentes quantités de café. M. Wodeya Simon de Muduku a été l'un des plus gros contributeurs à ce micro-lot avec 480 KG de cerises de café mûres rouges. Quelques heures après avoir été cueillies, les cerises de café sont transportées jusqu'à la station dans des sacs de 50 kg. Ce café est dépulpé avant de subir la méthode de fermentation signature impliquant un prélavage, un long trempage dans de l'eau de source froide de montagne, puis une longue fermentation douce d'une durée de quarante heures avant un lavage final. Il est méticuleusement trié à 12 étapes différentes avant exportation.