• Café Inde MALABAR MOUSSONNÉ 250g Expresso de Plaine d'Arômes
Café Inde MALABAR MOUSSONNÉ 250g Expresso de Plaine d'Arômes zoom_in

Café Inde MALABAR MOUSSONNÉ

  • Référence: INDMAMO
  • En stock : 49 Produits

ÉPICÉ et CUIVRÉE -
Notes de tabac, d'herbe sauvage et de foin 

7,30 € TTC

5 1
5/ 5

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction moyenne

illustration d'herbes sauvages

Herbes sauvages
et foin

Ce café d'Inde présente une consistance corsée et cuirée.
À la dégustation, on découvre une belle attaque corsée évoluant vers des notes de tabac, d'herbes sauvages et de foin.
En fin de dégustation ce café révèle une finale avec des notes épicées et de poivre.

Zoom sur le café
Inde Malabar Moussonné

La culture se trouve sur la côte Sud-Ouest de l'Inde, plus précisemment dans l'état de Karnataka. Véritable genèse de l'industrie du café en Inde, cet état est réputé pour sa culture et est très influencé par les vents marins de la Mer d'Arabie. Ce café atypique est récolté entre Novembre et Février à environ 1500 mètres d'altitude.

L'état de Karnataka en Inde

L’État de Karnataka

C'est dans cet état de l'Inde que la production de café est la plus importante. Une légende vieille de 400 ans raconte que cet Etat est lié au sage Baba Budan. C'est au cours d'un pélerinage que Baba Budan découvre le café moka. Il décida alors d'en ramener quelques graines pour les planter à Chikmagalur. Aujourd'hui, cette zone est appelée "Baba Budans Hills", c'est là que né l'industrie du café en Inde.
Le processus "moussonné" fut inventé suite à un accident de conservation lors d'un transport du café entre l'Inde et l'Europe. Le café vert fut exposé à une très forte humidité des embruns marins, et entraîna une modification du goût de ce café... Mais ce petit accident fut grandement apprécié des consommateurs Européens ! Aujourd'hui "Malabar Moussonné" est un signe officiel de qualité.

Fiche technique

  • Origine

    Asie
    Inde

  • Arômes

    Épicé

  • Consistance

    Corsé

  • Région

    Karnataka

  • Variété

    Arabica
    Blend de variétés

  • Altitude

    1 500 m

  • Process

    Moussoné

  • Grade

    AA

© Plaine d'arômes- 2021 Tous droits réservés