• Paquet 250g de café Guatemala SANTA ELISA GEISHA pour la méthode expresso de la marque Plaine d'Arômes
Paquet 250g de café Guatemala SANTA ELISA GEISHA pour la méthode expresso de la marque Plaine d'Arômes zoom_in Nouveau

Café Guatemala SANTA ELISA GEISHA

  • Référence: GUASEGE
  • En stock : 50 Produits

15,00 € TTC

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5/ 5

Notes de chocolat, d'orange et de pêche

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction expresso

Illustration d'une tablette de chocolat noir

Chocolat noir

Illustration d'une orange - Plaine d'Arômes

Orange

Illustration d'une pêche - Plaine d'Arômes

Pêche

Au nez, le Santa Elisa Geisha nous offre des notes chocolatée et de caramel.
En dégustation, c'est un café fin avec une belle attaque chocolatée, d'orange et de pêche.
Une finale pétillante et fruitée

Zoom sur le café
Guatemala SANTA ELISA GEISHA

Carlos Fontan est le gérant et agronome de Finca Santa Elisa, il gère la ferme pour le compte de Coex Guatemala.

La ferme, selon l'histoire, pour la Vierge et PACHUP représente un arbre appelé CHUP, que l'on trouve par beaucoup dans cette zone et qui fournit de l'ombre le long des cyprès indigènes de la ferme elle-même.

Carte Guatemala - région San Pedro Yepocapa, Chimaltenango

Le producteur Carlos Fontan

Carlos est entré dans le monde de la caféiculture grâce à son père, également ingénieur agronome, qui l'a emmené dans des fermes depuis son plus jeune âge et a pu se familiariser un peu avec les travaux à effectuer.

Carlos a travaillé comme ingénieur agronome en effectuant des visites techniques dans des exploitations appartenant à des producteurs indépendants. Maintenant en tant que gérant de cette ferme, il a pu s'impliquer dans plusieurs facets du monde du café de spécialité telles que les pépinières, les entrepôts, le travail sur le terrain, les dégustations, les processus de cafés de spécialité.

À la ferme, Carlos a remarqué que de nombreuses variétés étaient cultivées et il a commencé à les identifier et à les séparer tout au long du processus. Ces variétés comprennent Sampacho, Sarchimor, Marsellesa, Tekisic, Bourbon, Geisha, H-1, Villa Sarchi, Caturra et Catuai.

Cela signifie que Carlos considérait la ferme comme ayant un énorme potentiel dans le domaine des cafés spéciaux et obtient ainsi la Coupe d'excellence.

Ce lot est le résultat de la parcelle dans laquelle Carlos avait isolé toutes les plantes Geishas qui existaient déjà dans la ferme et les avait transplantées dans une parcelle spécifique pour leur donner l'espace nécessaire pour atteindre leur plein potentiel.

Fiche technique

  • Origine

    Amérique Centrale

  • Arômes

    Chocolaté
    Fruité

  • Consistance

    Suave

  • Région

    Chimaltenango

  • Variété

    Arabica
    Geisha

  • Altitude

    1500 m

  • Process

    Lavé

  • Score

    87+

  • Ferme

    Santa Elisa Geisha

  • Producteur

    Santa Elisa