• Café, Nicaragua - El Manantial | Plaine D'arômes
  • Café, Nicaragua - El Manantial | Plaine D'arômes
  • Café, Nicaragua - El Manantial | Plaine D'arômes
Café, Nicaragua - El Manantial | Plaine D'arômes zoom_in

Café Nicaragua EL MANANTIAL

  • Référence:
  • En stock : 84 Produits

9,20 € TTC

Notes de chocolat noir et bergamote.

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction expresso

Tablette de chocolat noir

Chocolat noir

fruit la bergamote

Bergamote

Zoom sur le café
Nicaragua El Manantial

Ce café du Nicaragua pousse dans le département de Nueva Segovia, plus précisément dans la municipalité de Dipilto. C’est à 1400 mètres d’altitude, sur un sol sablonneux que ce café puise ses arômes. Mais il est très important pour les producteurs d’être attentif aux Zompopos… Ce sont des grosses fourmis qui adorent le soleil (donc les sols sableux). Elles peuvent détruire toute une culture de caféiers en une seule journée.

Ville de San Pedro Yepocapa

La ferme El Manantial

La ferme El Manantial, c’est une histoire de famille. Samuel, l’actuel propriétaire hérite de la passion du café, dès son plus jeune âge, par son grand-père qui possédait déjà une petite ferme nommée “El Cambalache”. Aujourd’hui sa famille possède plusieurs fermes dont « El Manantial », d’où pousse ce délicieux café !
Samuel embauche 25 personnes qui s’occupent de la cueillette des cerises et travaille pour la famille depuis très longtemps. Il est très proche de ses employés et leur verse des salaires plus élevés que le marché. Malheureusement, l'équipe est vieillissante et peu de personnes de la nouvelle génération veulent travailler dans les plantations de café.

Fiche technique

  • Origine

    Amérique Centrale

  • Arômes

    Cacaoté

  • Consistance

    Onctueux
    Suave

  • Région

    Dipilto, Nueva Segovia

  • Variété

    Catuaï Rouge

  • Altitude

    1400-1450m

  • Process

    Lavé

  • Score

    85.5

  • Ferme

    El Manantial

Comments