Café Rwanda BWENDA
- Référence: RWABWEN
DOUX et CHOCOLATÉ -
Note de chocolat noir et de prune séchée
9,00 € TTC 10,50 €
Description
Notes de dégustation
Torréfaction moyenne
Chocolat
Fruits rouges
Nez : notes de fruits rouges et de prune
Dégustation : café doux, évoluant vers des notes vineuses pétillantes, chocolatées et fruitées, une finale équilibrée et chocolatée
Torréfaction claire
Prune
Nez : notes fruitées
Dégustation : café doux avec des notes de prunes séchées
Zoom sur le café
Rwanda Bwenda
Ce café du Rwanda pousse dans le district de Nyamagabe dans la Province du Sud du pays. C’est à 1600 mètres d’altitude sur un sol volcanique riche que ce café puise ses arômes. Les conditions de culture y sont idéales, en effet la zone se trouve tout près de la forêt de Nyungwe et de la source du Nil.
Le producteur Bernard Uwitije
Le propriétaire de Bwenda, Bernard Uwitije, est originaire du district de Nyamagabe au sud du Rwanda. Venant d'une région où la culture est dominée par le café, il s'est d'abord aventuré dans le commerce du café ordinaire préparé à la maison. En 2016, il voulait créer une entreprise véritablement durable dans l'industrie du café et il a construit son premier moulin humide près de sa ville natale. Il utilise après avoir appris tous les tenants et les aboutissants de l'exploitation réussie d'un moulin humide la première année et de la construction d'une deuxième station de lavage la saison suivante, il a maîtrisé le traitement à grand volume sans compromettre la qualité.
Bwenda est la troisième station de lavage qu'il a construite en 2018, lorsqu'il s'est rendu compte qu'un groupe d'agriculteurs quelque peu isolés n'avait pas de station de lavage plus proche pour transformer leurs cerises en cerises de café de haute qualité. 2019 a été la première saison d'exploitation de Bwenda, ne transformant qu'un seul conteneur de cerises. Bernard travaille déjà sur divers programmes pour aider les agriculteurs à fournir des services de vulgarisation à Bwenda et à augmenter la capacité des usines humides.
Fiche technique
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Origine
Afrique
Rwanda -
Arômes
Chocolaté
Fruité -
Consistance
Doux
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Région
Nyamagabe, Province du Sud
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Variété
Arabica
Bourbon rouge -
Altitude
1 700 m
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Process
Nature
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Score
86.5
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Ferme
Bwenda 400
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Producteur
Bernard Uwitije