• Café Bio, Nicaragua - La Isabella | Plaine d'Arômes
Café Bio, Nicaragua - La Isabella | Plaine d'Arômes zoom_in

Café Nicaragua LA ISABELLA Bio

  • Référence: NICAISABEL
  • En stock : 94 Produits

7,90 € TTC

Notes de chocolat au lait, citronnelle et poivre

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction expresso

illustration d'une tablette de chocolat au lait

Chocolat au lait

illustration de grains de poivre dans une cuillère en bois

Poivre

Ce café présente une consistance suave et onctueuse.
À la dégustation, on découvre des notes de chocolat au lait, citronnelle et poivre.

Zoom sur le café
Nicaragua La Isabella Bio

Ce café du Nicaragua pousse entre 1000 et 1350 mètres d’altitude au coeur de la Cordillère (chaîne de montagne) Isabelia. Située dans la région de Jinotega, plus précisément dans la ville de San Rafael del Norte, c’est là que la caféiculture est la plus importante. C’est un café certifié Biologique et Fairtrade cultivé dans le plus grand respect de la nature.

Logo certification Agriculture Biologique
Ville de San Rafael del Norte situé au Nicaragua

La Coopérative Coomcafe

Tout commence en 2006, lorsque 77 producteurs décident de changer la situation précaire des producteurs de café du Nicaragua. En effet, de nombreuses plantations du Nicaragua sont en mauvais état et ont donc des rendements très faibles qui ne leur permettaient pas d’être payé à un prix juste.
La coopérative regroupe aujourd’hui 161 producteurs dont 22 femmes productrices. Ils assurent une activité respectueuse et durable au quotidien, ce qui leur a permis d’obtenir des soutiens d’ONG ainsi que des programmes internationaux.
Les producteurs de Coomcafe possèdent tous environ 3,70 hectares de Terres avec ombrage naturel. C’est donc à l’ombre d’arbustes Inga (goyave noire et rouge), d’arbres à bois et d’arbres fruitiers que ce café est cultivé. Ils suivent des pratiques agricoles strictes et n’utilisent que des produits biologiques certifiés ou issus de leurs fermes. Par exemple, ils récupèrent la pulpe de cerises des précédentes récoltes afin d’enrichir le sol des plantations en cours.

Fiche technique

  • Arômes

    Épicé

  • Consistance

    Onctueux
    Suave

  • Région

    Cordillera Isabelia, San Rafael del Norte, Nicaragua

  • Variété

    Catuai rouge, Caturra rouge, Maragogype, Parainema

  • Altitude

    1000 - 1350 m

  • Process

    Lavé

  • Coopérative

    Coomcafe

  • Certification

    Agriculture Biologique
    Fairtrade

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