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Café Éthiopie YRGACHEFFE

  • Référence: ETEYREGRN025
  • En stock : 85 Produits

6,90 € TTC

Notes de citron et jasmin. 

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction expresso

illustration agrumes : citron, mandarine et bergamote

Agrumes

illustration d'un citron entier et d'un demi citron

Citron

Le Yirgacheffe en méthode expresso nous offre des notes très fines et fruitées avec des notes d'agrumes. En dégustation, une attaque très délicate, douce et fruitée, allant vers des notes citronnées et d’agrumes.
Il présente également une fine longueur en bouche citronnée.

Torréfaction méthode douce

illustration de fleurs de Jasmin

Jasmin

illustration d'un citron entier et d'un demi citron

Citron

Au nez, en extraction méthode douce, ce café offre un parfum suave et fruité avec des notes de jasmin. En dégustation, c’est un café doux et équilibré avec un corps fin aux notes sucrées et fruitées de citron ainsi que des notes douces et florales de jasmin.

Zoom sur le café
Éthiopie Yirgacheffe

C'est à 2000 mètres d'altitude, dans la zone de Gedeo que l'on retrouve l'appellation Yirgacheffe. Le sol y est volcanique et la culture de café fait partie de l'histoire de cette zone. La caféiculture respecte des pratiques anciennes partagées de générations en générations. La culture et la récolte sont exclusivement manuelles. En effet, les cerises sont sélectionnées et ramassées avec attention entre Novembre et Février. Puis elle sont lavées et séchées sur lit africain dans l'usine Moplaco.

Zone de Gedeo en Éthiopie

L'entreprise Moplaco

Yanni Georgalis fonde Moplaco (Mocca Plantation Company) en 1972. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par Heleanna Georgalis. Sa passion pour le café commence en 2008, depuis elle met toute son energie et son temps dans la production de cafés d'exception ! L'entreprise travaille avec environ 200 petits caféiculteurs, qui, travaillent dans des petites fermes de quelques hectares. Moplaco a fait installer des lits africains dans le village de Chelelektu afin que les producteurs puissent faire séchers leurs productions de café dans les meilleures conditions possibles.

Fiche technique

  • Origine

    Afrique

  • Arômes

    Floral

  • Consistance

    Harmonieux

  • Région

    Gedeo, Yirgacheffe, Ethiopie

  • Variété

    Moka et ses dérivés (Kurmi, Welisho)

  • Altitude

    1700-2500m

  • Process

    Lavé

  • Entreprise

    Moplaco

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