• Burundi Shembati, café | Plaine d'Arômes
Burundi Shembati, café | Plaine d'Arômes zoom_in

Café Burundi SHEMBATI

  • Référence: BURKAYSHA0250
  • En stock : 57 Produits

9,90 € TTC

Notes de chocolat, amande et fruits tropicaux

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction expresso

illustration tablette de chocolat noir

Chocolat

illustration fruits tropicaux: mangue, papaye et grenade

Fruits tropicaux

illustration d'une amande'

Amande

Le Burundi est un café gourmand, au nez nous découvrons un café boisé. À la dégustation il présente une attaque intense, corsée et fruitée qui évolue vers des notes d'amande et de fruits tropicaux. Pour finir sur des notes persistantes de chocolat.

Torréfaction méthode douce

illustration d'un caramel fondant

Caramel

En extraction méthode douce, ce café dégage un parfum doux et fruité. À la dégustation, c'est un café doux, suave et fruité avec des notes de fruitées et caramelisées.

Zoom sur le café
Burundi Shembati

Ce café est cultivé dans la commune de Butaganzwa située dans la province de Kayanza, c'est une région frontalière du Parc National Nyungwe. Situé entre 1900 et 2100 mètres d'altitude,c'est environ 2000 caféiers et 30 associations de producteurs qui travaillent pour produire ce café. Ils poussent à l’ombre d’un environnement montagneux jonché d’un sol sableux.

Province de Kayanza au Burundi

Le producteur Salum Ramadhan

C'est un entrepreneur et autodidacte, il l'unique producteur Burundais à posséder ses propres fermes et 4 stations de lavage. En effet, au Burundi, 95% de la filière appartient à 2 gros acteurs. Sa ferme se situe à Mbirizi et c’est d'ailleurs l'une des plus importantes du pays avec 7000 arbres et 8700 fermiers collaborateurs.
Pour inciter les producteurs à récolter les cerises bien mûres, Salum paie le kilo de cerises à un prix nettement plus élevé que le prix du marché dans un pays où le niveau de vie est l'un des plus faible au monde. Il a aussi créé sa propre entreprise de transport, afin d'assurer un véritable suivi de ses livraisons de la station de lavage, jusqu'au port.

Fiche technique

  • Origine

    Afrique

  • Arômes

    Cacaoté
    Fruits à coque

  • Consistance

    Suave

  • Région

    Butaganzwa, Kayanza, Burundi

  • Variété

    Arabica, Bourbon Rouge

  • Altitude

    1700-1800m

  • Process

    Nature

  • Score

    86

  • Producteur

    Salum Ramadhan

  • Station de lavage

    Shembati

Comments