• Café Bio, Mexique - Chiapas | Plaine D'arômes
Café Bio, Mexique - Chiapas | Plaine D'arômes zoom_in

Café Mexique CHIAPAS Bio

  • Référence:
  • En stock : 88 Produits

6,50 € TTC

Notes d'agrumes et fruits à coque. 

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction expresso

illustration d'agrumes : citron, mandarine, bergamote

Agrumes

illustration d'une amande avec coque et d'une amande sans coque

Amande

illustration d'un caramel fondant

Caramel

Au nez, le Chiapas Bio nous offre des notes boisées et fruitées. En dégustation, nous découvrons une café équilibrée et fruité évoluant vers des notes d'agrumes et d'amande. Une finale corsée, fruitée et caramélisée.

Torréfaction méthode douce

illustration d'agrumes : citron, mandarine, bergamote

Agrumes

illustration de fruits à coque : amande, noisette et noix

Fruits à coque

En méthode douce, ce café nous offre des notes boisées et fruitées. En dégustation, c'est un café doux et harmonieux avec des notes d'agrumes et de fruits à coque.

Zoom sur le café
Mexique Chiapas Bio

La production de ce café s'étend au cœur d'une biodiversité luxuriante à environ 1000 mètres d'altitude dans la région de Chiapas au Mexique. C'est entre le mois de Novembre et le mois de Mars que les cerises sont récoltées et traitées.
Il est certifié issu de l'Agriculture Biologique et certifié Fair Trade.

Logo certification Agriculture Biologique
L'état de Huabal au Pérou

La coopérative Grapos

La coopérative se situe dans l'Etat de Chiapas au Sud du Méxique. C'est État est limitrophe de la réserve de biosphère de Triunfo et de la frontière avec le Guatemala. Les conditions bioclimatiques y sont excellentes et très diversifiées (sols volcaniques, vallées, montagnes, forêts tropicales et zones côtières). Composée de 90 agriculteurs en 2007, aujourd'hui la coopération Grapose compte plus de 500 000 familles de petits exploitants agricoles. Au fil du temps, le nombre de femmes agricultrices a considérablement augmenté, et la plupart d'entre elles possèdent leurs propres terres ! Les femmes de l'association reçoivent des primes financières afin de leur permettre de diversifier leurs cultures (maïs, bananes, courges, haricots). Cela leur permet d'obtenir des revenus stables tout au long de l'année, car la récolte des cerises de café se fait en général une seule fois dans l'année.

Fiche technique

  • Arômes

    Fruits à coque
    Fruité

  • Consistance

    Equilibré

  • Région

    Chiapas, Méxique

  • Variété

    Arabica, Blend de variétés

  • Altitude

    1000m

  • Process

    Lavé

  • Coopérative

    Grapos

  • Certification

    Agriculture Biologique
    Fairtrade

Comments