Café - Ethiopie Mustefa Abakeno Agrandir l'image

Ethiopie Mustefa Abakeno - Café en Grain/Moulu - 250g

OBSERVATIONS OLFACTIVES : Intense, Fruité

OBSERVATIONS GUSTATIVES : Complexe et floral, notes de jasmin, d'abricot et de pêche

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9,90 € TTC

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  • ETHIOPIE MUSTEFA ABAKENO

    Mustefa Abakeno est un petit exploitant qui possède 18 hectares de terres près d’Agaro, dans la région de Jimma, dans l’ouest de l’Éthiopie. La ferme est situé à 2040 m.
    Mustefa a un petit dépulpeur, qu'il utilise pour la moitié de son café, l'autre moitié est séchée naturellement. En raison du manque d'eau dans la zone et de l'espace limitée pour faire fermenter le café, Mustefa le fait fermenter pendant une courte période avant de le déplacer sur ses séchoirs. Il en résulte un processus honey.
    Mustefa s'est récemment inscrit en tant qu'exportateur afin de commencer à vendre son café directement aux acheteurs, ce qu'il est désormais en mesure de faire depuis les modifications apportées à la réglementation en Éthiopie. Il a mis en place un petit moulin où il traite le café de sa ferme et de ses planteurs. Il les conserve séparément et les sèche sur des lits surélevés près de sa maison. Les producteurs de Mustefa sont tous voisins et ont chacun entre 4 et 10 hectares de terres. Il traite du café nature et du café lavé et le tout est séché dans une zone semi-ombragé.


    CARACTERISTIQUES DE PRODUCTION :

    Plantation/Coopérative/Label  : Mustefa Abakeno
    Région : Agaro, Jimma
    Score : 87+
    Altitude : 2040 m
    Variété : Arabica - Heirloom
    Process : Lavé
    Période de récolte :
    Novembre - Décembre

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