Mexique Déca à l'eau - Café en Grain/Moulu Agrandir l'image

Mexique Déca à l'eau - Café en Grain/Moulu

Observations olfactives : 
Puissant et structuré, est marqué par des arômes fumés et légèrement boisés. Notes de fève de cacao grillée et de pignon de pin.

Observations gustatives :
Ce café offre un profil harmonieux qui combine des notes légères et gourmandes de fruits secs, de da.

Plus de détails

En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 2 points de fidélité. Votre panier totalisera 2 points de fidélité pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0,40 €.


5,50 € TTC

  • 250g
  • 1kg

Ajouter à ma liste d'envies

  • Mexique Chiapas - Decaféiné

    Proceso Mountain Water - SUEÑO

     

    Terroir
    La méthode de décaféination à l'eau est un procédé naturel qui n'utilise aucune substance chimique. Cette méthode donne des cafés aux caractéristiques organoleptiques capables de satisfaire les palais les plus exigeants car ils conservent la complexité et la corpulence d'un café non décaféiné.
    Le principe général de la décaféination à l'eau est simple. Les grains de café vert sont immergés dans des bains d'eau contenant les mêmes composants aromatiques que ceux contenus dans le grain de café, hormis la caféine.
    Selon le « Principe d'osmose », et sous certaines conditions de températures et de pression, le bain d'eau va se rééquilibrer. En effet, 50% de la caféine va passer dans le bain d'eau et 50% va rester dans le grain de café.

    La méthode de décaféination utilisée pour notre sélection est un procédé unique développé par notre partenaire Mexicain "Mountain Water Process", qui a créé un filtre permettant de piéger la caféine présente dans l'eau ayant servi à la décaféination. Après cette filtration, cette eau "chargée en précurseurs d'arômes" est utilisée pour la décaféination. Par ce principe, l'osmose est limitée à la caféine ce qui permet de conserver le profil aromatique des cafés traités.

    Une fois le processus d'extraction terminé, les grains sont séchés et conditionnés en sac de 69 kg, prêts pour l'export.

    Ce café provient de la ferme La Victoria, située dans l'Etat de Chiapas, à Montozintla. Les familles qui travaillent sur la plantation bénéficient d'un hébergement et de soins médicaux gratuits et les enfants des travailleurs bénéficient d'une école primaire.

    Caractéristiques de production

    Plantation/Coopérative/Label : La Victoria
    Région : Chiapas (Mexique)
    Grade : HG-EP
    Altitude : 1000m
    Variété : arabica - blend de variétés
    Process : Lavé
    Période de récolte : Janvier à Mars

    Info Label : /


  • Arômes Boisé
    Origine Amérique Centrale
    Consistance Harmonieux
    Production Conventionelle
  • Aucun avis n'a été publié pour le moment.

    Donnez votre avis

    Mexique Déca à l'eau - Café en Grain/Moulu

    Mexique Déca à l'eau - Café en Grain/Moulu

    Observations olfactives : 
    Puissant et structuré, est marqué par des arômes fumés et légèrement boisés. Notes de fève de cacao grillée et de pignon de pin.

    Observations gustatives :
    Ce café offre un profil harmonieux qui combine des notes légères et gourmandes de fruits secs, de da.

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...