• café grain moulu Indes Karnataka Malabar Moussonné
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café grain moulu Indes Karnataka Malabar Moussonné zoom_in

MALABAR MOUSSONNÉ - Inde

  • Référence: INEMARGRN025
  • En stock : 89 Produits

6,20 € TTC

Notes d'herbe sauvage et de foin

Description

L'état de Karnataka

C’est dans cet Etat de l’Inde que la production de café est la plus importante. Une légende vieille de 400 ans raconte que cet Etat est lié au sage Baba Budan. C’est au cours d’un pèlerinage que Baba Budan découvre le café moka au Yémen, il décida alors d’en ramener quelques graines pour les planter à Chikmagalur. Aujourd’hui, c’est zone est appelée “Baba Budan Hills”, c’est là qu’est né l’industrie du café en Inde. Influencés par les vents marins, les cafés de cette région présentent une typicité.
Le process moussonné fut inventé suite à un accident lors d’un transport entre l’Inde et l’Europe. Les grains furent exposés à une très forte humidité des embruns marins, mais cette transformation rencontra un franc succès auprès des consommateurs européens. “Malabar Moussonné est aujourd’hui un signe officiel de qualité.

Caractéristiques de production

Région : Karnataka (Indes) 

Grade : AA

Altitude : 1500m 

Variété : Arabica - blend de variétés 

Process : Moussonné

Période de récolte : Novembre à Février


Fiche technique

  • Origine

    Asie

  • Arômes

    Épicé

  • Consistance

    Corsé

  • Production

    Conventionelle

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