• Café : MALABAR MOUSSONNÉ, Inde
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Café : MALABAR MOUSSONNÉ, Inde zoom_in

MALABAR MOUSSONNÉ - Inde

  • Référence: INEMARGRN025
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6,20 € TTC

Notes d'herbe sauvage et de foin

Description

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L'état de Karnataka

C’est dans cet Etat de l’Inde que la production de café est la plus importante. Une légende vieille de 400 ans raconte que cet Etat est lié au sage Baba Budan. C’est au cours d’un pèlerinage que Baba Budan découvre le café moka au Yémen, il décida alors d’en ramener quelques graines pour les planter à Chikmagalur. Aujourd’hui, c’est zone est appelée “Baba Budan Hills”, c’est là qu’est né l’industrie du café en Inde. Influencés par les vents marins, les cafés de cette région présentent une typicité.
Le process moussonné fut inventé suite à un accident lors d’un transport entre l’Inde et l’Europe. Les grains furent exposés à une très forte humidité des embruns marins, mais cette transformation rencontra un franc succès auprès des consommateurs européens. “Malabar Moussonné" est aujourd’hui un signe officiel de qualité.

Fiche technique

  • Origine

    Asie

  • Arômes

    Épicé

  • Consistance

    Corsé

  • Région

    Karnataka, Inde

  • Variété

    Arabica, Blend de variétés

  • Altitude

    1500m

  • Process

    Moussoné

  • Grade

    AA

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