OCOA IGUANA - République Dominicaine

Description

OBSERVATIONS OLFACTIVES : Fruité, boisé, savoureux.

OBSERVATIONS GUSTATIVES : Notes de fruits rouges, d'amandes, de noisettes et de cacao.

CAFE DE TERROIR : REPUBLIQUE DOMINICAINE OCOA IGUANA

Situé dans l'archipel des Caraïbes, la République Dominicaine se situe à l'Ouest d'Haïti. Haut lieu historique de la production de café dans le monde, les plantations de café s'étendent sur la partie centrale de l'île et sont réparties sur les quatre chaînes montagneuses que sont la Cordillera septentrionale, la Cordillera Centrale, la Sierra de Neyba et la Barahuco.
Les petits producteurs cultivent sous l'ombrage naturel de pins, d'Inga, de Guava et d'arbres de Macadamia afin d'assurer une maturité lente et progressive.
Récoltée uniquement à la main, notre sélection IGUANA est issue de petites vallées situées entre 800 et 1200 mètres d'altitude où règne un microclimat favorable au développement des cerises de café.

Espèce botanique : Arabica
Variété Botanique : Blend de variétés
Terroir : San José de Ocoa
Altitude : 800 à 1200 mètres
Process : lavé
Fruité et Boisé
Notes de fruits rouges et de fruits à coques