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Café Bio, Indonésie - Shere Khan | Plaine D'arômes zoom_in

Café Indonésie SHERE KHAN Bio

  • Référence: INDOSHEGRN250
  • En stock : 935 Produits

7,30 € TTC

Notes chocolatées et épicées.

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction expresso

illustration d'un tronçon de bois

Boisée

Illustration d'un grain de café fumant

Fumée

Illustration d'une tablette de chocolat noir

Chocolat

Le Shere Khan offre un parfum gourmand et boisé. A la dégustation on découvre une attaque douce et suave qui évolue vers des notes chocolatées, d’épices chaudes, de muscade. Un final et une longueur en bouche corsée et fumée.

Zoom sur le café
Indonésie Shere Khan Bio

Ce café d'Indonésie issu de l'Agriculture Biologique pousse dans le respect de la nature entre 1200 et 1500 mètre d'altitude. C'est dans un sol volcanique et à l'ombre d'une végétation dense que le Shere Khan est cultivé. Les cerises de café sont dépulpées puis fermentées à sec pendant 8 heures. Pour finir elles sont séchées grâce à une méthode de séchage traditionelle d'Indonésie.

Logo certification Agriculture Biologique
Région Aceh en Indonésie

La coopérative Ketiara

Ketiara, qui signifiee "succès" en Gayo, est une coopérative dirigée par des femmes guidées par la passion. Elles sont sensibles à la satisfaction de leurs acheteurs, au bien-être des membres de la coopérative mais aussi à la protection des terres et forêts d'Indonésie. Chaque café produit par la coopérative Ketiara est traçable à 100% et certifié issu de l'Agriculture Biologique. Elles souhaitent avant tout un système commercial permettant aux femmes de prendre la tête de la chaîne d'approvisionnement. C'est pour cela que cette coopérative est composée à 90% de femmes. Les fermes se trouvent au milieu des montagnes et forêts tropicales luxuriantes permettant aux caféier de pousser sous un ombrage naturel. La faune y est également abondante, on peut même croiser sur ces terres, des oiseaux, des éléphants, des reptiles et le célèbre tigre de Sumatra.

Fiche technique

  • Origine

    Asie

  • Arômes

    Épicé

  • Consistance

    Corsé

  • Région

    Gayo, Aceh, Indonésie

  • Variété

    Arabica, Catimor, Typica

  • Altitude

    1200-1500m

  • Process

    Semi-lavé

  • Coopérative

    Ketiara

  • Certification

    Agriculture Biologique

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