• Indonésie Sumatra - Shere Khan - Bio- Café en Grain/Moulu - 250g
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Indonésie Sumatra - Shere Khan - Bio- Café en Grain/Moulu - 250g zoom_in

SHERE KHAN - Indonésie

  • Référence: INDOSHEGRN250
  • En stock : 992 Produits

7,30 € TTC

Notes de clou de girofle et cacao. 

Description

OBSERVATIONS OLFACTIVES : Fort, ce café dégage des notes de clou de girofle et cacao.
OBSERVATIONS GUSTATIVES : Harmonieux, Fruité et cuiré


Indonésie Shere Khan - Bio


Aujourd'hui 4ème producteur mondial, l'Indonésie est un archipel de plus de 15 000 iles volcaniques où est cultivé du café arabica (15%) et robusta principalement (85%) sur les iles de Sumatra, Java, Bali, Flores, Sulawesi et Papua. 

A Sumatra, trois régions principales de production existent : Lintong au sud du lac Toba, Mandheling qui est très proche de Lintong et Aceh, qui produit des cafés à des altitudes légèrement plus basses. 

La région est reconnue pour ses systèmes de production diversifiées qui préservent de nombreuses espèces, mais aussi pour son environnement agro-climatique très favorable à la culture du café, permettant jusqu'à 2 récoltes par an. 

Les habitants de Sumatra se différencient également par la diversité de leurs cultures et traditions. L'ensemble de ces facteurs socioculturels et environnementaux assurent pour chaque région la production d'un café spécifique. 



En Indonésie, tous les cafés sont récoltés à la main et ce café ne fait pas exception à la règle !


Shere Khan est un nouveau café de notre sélection "LABEL", présentant des cafés de région. Produit dans la région d'Aceh, il est préparé en méthode dite "Wet Hulled" et est certifié Agriculture Biologique. 
La méthode Wet hulled est une préparation traditionnelle de Sumatra. Le café est déparché à un fort taux d'humidité, plus de 16%, puis séché en vert, ce qui donne une couleur bleue vive au grain.



Caractéristiques de production




Plantation/Coopérative/Label : SHERE KHAN

Producteurs : Plusieurs producteurs

Région : Sumatra (Indonésie)

Grade : 1 
Altitude : 1200 - 1500m

Variété : arabica - typica/catimor

Process : wet hulled
Période de récolte : Octobre à Juin

Info Label : Issu de l'agriculture biologique - bio

Fiche technique

  • Origine

    Asie

  • Arômes

    Épicé

  • Consistance

    Corsé

  • Production

    Biologique

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