• Café Bio, Colombie - Fabrica | Plaine D'arômes
Café Bio, Colombie - Fabrica | Plaine D'arômes zoom_in

Café Colombie FABRICA Bio

  • Référence: COLFABMOU250
  • En stock : 87 Produits

6,90 € TTC

Notes de fruits rouges et chocolat noir

Description

Notes de dégustation

Naturellement présentes

Torréfaction expresso

illustration tablette de chocolat noir

Chocolat noir

illustration fruits rouges : fraise, framboise et cerises

Fruits rouges

En méthode expresso, le café Fabrica Bio nous offre des notes fruitées et gourmandes. En dégustation, une attaque intense et fruitée évoluant vers un café corsé aux notes de chocolat noir très intenses, une belle longueur en bouche chocolatée et fruitée.

Torréfaction méthode douce

illustration tablette chocolat au lait

Chocolat

illustration de fruits rouges : fraise, framboise et cerises

Fruits rouges

illustration d'un caramel fondant

Caramel

Au nez, le Fabrica nous offre des notes de chocolat et de caramel. En dégustation, c'est un café doux et chocolaté avec des notes de caramel et de fruits rouges, une finale chocolatées avec une une belle longueur en bouche.

Zoom sur le café
Colombie Fabrica Bio

Le café Fabrica, certifié issu de l'Agriculture Biologique pousse sur les terroirs de Planadas et de Gaitana dans la région de Tolima en Colombie. C'est à haute altitude, environ 1500 mètres, que la magie opère. Le nom Fabrica (Fábrica) qui vient "Fabrique de nuages" prends tout son sens. En effet, à cette altitude, les montagnes sont très souvent parcourus de nuages. Ce café est récolté sur une courte période de Mai à Juin. Il est ensuite lavé et fermenté.

Logo certification Agriculture Biologique
Région de Tolima en Colombie

La ferme Granja la Esperanza

Cette ferme est avant tout une ferme familiale (la famille Herrera). C'est dans les années 90 que cette ferme prends un nouveau tournant et souhaite s'imposer dans la production de cafés certifiés Bio.
En 2008 le café produit au sein de cette ferme obtient la prestigieuse 1ère place du "Meilleur café de Panama" ! Ce qui n'est pas une chose aisée avec la variation des sols et des conditions climatiques en constante évolution. La famille Herrera décide ensuite de produire des cafés de spécialité. Ils associent alors des graines inconnues en Colombie (le Geisha et le Moka) afin d'associer les richesses d'un terroir à la qualité gustative de ces deux variétés. C'est seulement après des années de tests, d'erreurs et d'investissements lourds qu'ils réussissent à obtenir des cafés complexes et surprenants.
La production d'un café de qualité passe par le respect de la nature, c'est pourquoi leurs productions sont certifiées Bio et RainForest.

Fiche technique

  • Origine

    Amérique du Sud

  • Arômes

    Fruité

  • Consistance

    Onctueux

  • Région

    Planadas Gaitania, Tolima, Colombie

  • Variété

    Arabica, Blend de variétés

  • Altitude

    1400-1500m

  • Process

    Lavé

  • Ferme

    Granja la Esperanza

  • Certification

    Agriculture Biologique
    Rain Forest

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