Colombie FW Bio et Rain Forest: Granja la Esperanza - Grain - 250gr

COLGLEGRNC250

Neuf

OBSERVATIONS OLFACTIVES : Explosif et flatteur sur des notes fraiches de fruits rouges.

OBSERVATIONS GUSTATIVES : Café riche et équilibré autour de notes gourmandes de caramel et de beurre.

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6,30 € TTC

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  • COLOMBIE VALLE DEL CAUCA - GRANJA LA ESPERANZA
    CERTIFIE BIO
    CAFE DE TERROIR

    La Granja La Esperanza est une entreprise familiale depuis trois générations, aujourd'hui détenue par Don Miguel. Située dans la vallée del Cauca, au sud-ouest de la Colombie, à une altitude comprise entre 1600 et 2000m, Granja est productrice et exportatrice de cafés verts. 

    Historiquement, Granja produisait les variétés classiques Caturra, Bourbon et Typica. Pendant longtemps, la plantation est restée dépendante de la bourse du café, puis il y a 10 ans de cela, elle a débuté une production en Agriculture Biologique en commençant à vendre son café sous label. Ces cafés furent rapidement reconnus pour la qualité de leur tasse avec notamment trois récompenses à la Cup of Excellence 2012.

    De café bio, ils décidèrent de rentrer dans le monde exigeant des cafés de spécialité. En 2007, la famille Herrera décida de se diversifier en plantant de nouvelles variétés inconnues en Colombie, dont le Geisha et le Moka afin d'associer les richesses d'un terroir à la qualité gustative de ces variétés. Après des années de tests, d'erreurs, d'investissements lourds, ils réussirent finalement à obtenir des cafés complexes et surprenants.

    L'Esperanza est une ferme de 34h possédant 129.000 caféiers, situés entre 1400 et 1500 m d'altitude. Les cafés de La Esperanza sont issus des variétés typica, caturra & Colombia Castillon en production AB et RainForest. Les cerises sont récoltés manuellement et de manière sélective lorsque les cerises sont à maturité. Les cafés sont lavés, puis séchés en patio.

    CARACTERISTIQUES DE PRODUCTION :

    Plantation/Coopérative/Label : Granja la Esperanza
    Région : Valle del Cauca (Colombie)
    Grade : Specialty
    Altitude : 1400m - 1500m
    Variété : arabica - blend de variétés
    Process : Lavé
    Période de récolte :
    Décembre - Mars
    Info Label : Bio/Rainforest