Perou Cajamarca - El Mango Bio - Grain - 250gr

PEUCAJAGRN250

Neuf

OBSERVATIONS OLFACTIVES : Harmonieux, Gourmand, Agrume.

OBSERVATIONS GUSTATIVES : Café onctueux avec des notes pamplemousse, de cardamome et de gingembre en fin de bouche. .

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  • PEROU CAJAMARCA - EL MANGO - BLEND VARIETE
    CERTIFIE BIO
    CAFE DE TERROIR

    Cajamarca est située à l'extrême nord du Pérou, à proximité de la frontière avec l'Equateur. Ce café est un blend de très bonne qualité et totalement traçable, produit à partir des cafés de six petites fermes, appelées « cafetales ». Les cafés sont produits à partir des variétés catimor, caturra, typica et pache, mutation du Typica. Il possède de plus une certification biologique. 

    Situés dans la province de San Ignacio, les producteurs de ce café possèdent souvent des parcelles de moins de 2 hectares. Les faibles volumes de café produits rendent l'exportation de café impossible en restant producteur indépendant. Les producteurs se sont donc unis autour de la coopérative Sol y Café, pour exporter. Ce café regroupe donc les productions de 6 caféiculteurs de la zone. Situé à haute altitude, ce café est transformé par les producteurs eux-mêmes, qui revendent à la coopérative leurs parches, afin d'effectuer le déparchage ainsi que la constitution des lots.

    CARACTERISTIQUES DE PRODUCTION :

    Plantation/Coopérative/Label : /
    Région : Cajamarca (Perou)
    Grade : 1
    Altitude : 1350-1900m
    Variété : arabica - catimor/caturra/typica/pache
    Process : Lavé
    Période de récolte :
    Avril à Juillet
    Info Label : Bio

     

     

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