Mexique Déca à l'eau - Moulu - 250Gr

MEXDKMOULU025

Neuf

Observations olfactives : 
Puissant et structuré, est marqué par des arômes fumées et légèrement boisées. Notes de fève de cacao grillée et de pignon de pin.

Observations gustatives :
l’attaque est dense, le milieu est suave et la finale tout en douceur

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  • Les plantations de ce café sont situées dans la région du Tapachula Chiapas, à coté de la frontière Sud-ouest du Guatemala. Entre 900 et 1300 mètres d'altitude, les terres fertiles et les conditions climatiques sont idéales pour la culture du café.

    La récolte des cerises se fait à la main et le traitement du dépulpage est réalisé en méthode humide pour les meilleurs crus.

    Le procédé pour décaféiner ce café ne contient pas de solvants, mais il se réalise à l'eau. En effet, les grains de café sont mis à tremper dans l'eau. Puis l'eau qui contient la caféine traverse des charbons actifs afin de retenir cette caféine. Et enfin l'eau décaféinée peut être remise avec les grains, et évaporée. Ce qui nous donne un café décaféiné conservant ses bons arômes. 

     Qui à dit que le décaféiné ne devait pas avoir de goût ?