Bresil Araponga - Sitio Cambuta - Red Catuai - Grain - 250gr

BRLARGRN025

Neuf

Observations olfactives :
Fin et expressif, ce café dégage des notes de noisettes, de poivrons et de sucre.

Observations gustatives :
Végétal, Gourmand.

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  • Bresil Araponga - Sitio Cambuta - Red Catuai- SW

     Terroir 

    Araponga est l'une des zones les plus prestigieuses du Brésil, avec des altitudes très élevées allant jusqu'à 2900m pour sa plus haute montagne, le Pico da Neblina.

    Horacio Antonio Moura gère avec son père la ferme Sítio Três Barras. Cette ferme est située à Simonesia, dans la région de l'Araponga, sur un terroir où les cafés de spécialité gagnent beaucoup de terrain. La ferme est située à proximité de la forêt du Sossego, qui a conservé le plus grand primate des Amériques: le muriqui du Nord. 

    La propriété d'Horacio est dans la famille depuis 7 générations. Il a commencé à produire des cafés de spécialité en 2003, même a toujours cherché à produire un café de haute qualité.
    Les cafés sont dépulpés puis mis en fermentation pendant 12 heures dans des bacs humides. Ils sont ensuite séchés sur des aires cimentées pendant 2 à 3 jours afin de réaliser le pré-séchage. Les cafés sont séchés sur patios de béton et sur lits africains.

    Leur premier café de spécialité produit a atteint un score de 86 points, attribué à l'époque par l'Association des producteurs de café spécialisés d'Araponga.

     

    Caractéristiques de production

    Plantation/Coopérative/Label : Sitio Cambuta
    Producteur : Horacio Antonio Moura
    Région : Araponga (Brésil)
    Info gamme : Terroir
    Grade : NY2 15+
    Crible : 18+
    Altitude : 800 - 1100m
    Variété : arabica - catuaï
    Process : Semi Lavé
    Période de récolte : Novembre
    à Janvier
    Info Label : /

     


     

     

     

       

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